Бриам - (греческое овощное рагу)

Продукты (на 8 порций):

Сыр фета - 300 г
Баклажаны - 2-3 шт.
Цуккини - 2 шт.
Картофель - 5-6 шт.
Помидоры - 6 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Зелень свежая (кинза, петрушка, орегано) - 30 г
Масло оливковое - 80 мл
Лавровый лист - 3-4 шт.
Тимьян сушеный - 1 ч. ложка
Орегано сушеный - 1 ч. ложка
Перец молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Как приготовить бриам (греческое овощное рагу):

Овощи помыть, почистить, если нужно. Порезать овощи довольно крупными кусочками. Зубчики чеснока нарезать кусочками, лук нарезать кольцами.

Овощи посыпать нарезанной зеленью, добавить пряности, посыпать солью и молотым перцем, полить оливковым маслом и хорошо перемешать.
(Обратите внимание, что количество соли должно быть умеренным, т.к. в дальнейшем вы добавите соленый сыр фета, поэтому предпочтительно досолить уже готовое блюдо.)

Выложить овощи в емкость для запекания. Запекать овощное рагу в духовке при 180 градусах 40-50 минут.

Через 40-50 минут посыпать нарезанным на небольшие кусочки или раскрошенным сыром фета и готовить овощное рагу с сыром в духовке еще 10 минут. Можно включить гриль, чтобы сыр лучше запекся.